Науке наконец-то стало ясно, почему люди любят мороженое. Оказалось, что оно великолепно снимает стресс. Молоко и сливки содержат триптофан - эффективный природный транквилизатор, успокаивающий нервную систему, поднимающий настроение, помогающий справиться с бессонницей.
Что же касается шоколада, который нередко украшает наше любимое холодное лакомство, то долгое время считали, что он воздействует на мозг подобно наркотику. Дурная слава тянулась за шоколадом и какао с тех пор, как в бобах какао были обнаружены вещества, сходные с некоторыми компонентами марихуаны. Недавно группа американских ученых из Института химии биомолекул "реабилитировала" шоколад и какао: оказалось, что концентрация в них злосчастных соединений крайне низка, к тому же большинство их разлагается в желудке, не достигая мозга. Так что теперь можете лопать мороженое тоннами - и не испытывать при этом никакого ведущего к стрессу чувства вины.
Журнал "Ровесник", №8(554), 2008
Что же касается шоколада, который нередко украшает наше любимое холодное лакомство, то долгое время считали, что он воздействует на мозг подобно наркотику. Дурная слава тянулась за шоколадом и какао с тех пор, как в бобах какао были обнаружены вещества, сходные с некоторыми компонентами марихуаны. Недавно группа американских ученых из Института химии биомолекул "реабилитировала" шоколад и какао: оказалось, что концентрация в них злосчастных соединений крайне низка, к тому же большинство их разлагается в желудке, не достигая мозга. Так что теперь можете лопать мороженое тоннами - и не испытывать при этом никакого ведущего к стрессу чувства вины.
Журнал "Ровесник", №8(554), 2008